オリーブ(ascolana)の葉を炒ってお茶を作ろう。ダラの芽初収穫。

いや〜悔しい！
私が首を長くして、収穫の日を待っていた果樹園脇にあるダラの芽。
野生タイプのものを、ごっそり持っていかれてしまった。

野生のものは、小さなダラの木では出てくる芽はてっぺんの1個だけ。
見に行ってみると、食べ頃になっていた芽を持っていかれていた。
ま、道の側にあるから仕方がないか？

そこで、まだ小さな芽なのだが、食べれそうなものを、いくつか採ってきた。

今年の初収穫だ。右側の白っぽいのが野生種だ。
やはり、初物は他の山菜と一緒に天ぷらにしてもらおう。

さて、３年前に植えたオリーブ苗木が、大きくなっている。

スクスクと伸びているオリーブの木。
先日、“ascolana”というピクルス用の実が成る品種であることが判明した。

先日、オリーブオイル採取用の実が成るオリーブの苗木を数本植えた。
それを機会に、オリーブのことを色々ネットで調べていたら、植えて３年経った木は剪定した方がよいとの記事があった。
剪定する枝は、下を向いた枝や内側を向いた枝などらしい。

この辺に、剪定向きの枝がたくさん見える。
植えて３年経ったオリーブなので剪定してみよう。

今回、剪定した目的はもう一つあった。
ネットにオリーブの葉を炒って作るお茶のことが載っていた。
何でもお茶にして飲んでみるのが好きな私にとって、試さない手はない。

で、さっそく剪定。

この葉を炒ってお茶に出来るらしい。

ところで、このオリーブ(ascolana)の葉、いくつかを並べてみた。

大きさも形もバラバラだ。
先日、この葉で、木の品種を捜そうと調べてみたのだが分からなかったが当然だ。

千切った葉は、水洗いして簡単に拭き取って、大きなフライパンで数回に分けて炒った。

洗って、濡れた状態のものを使ったので出来上がるまで１時間くらいかかった。
炒っているときは、シイの実を炒るときのような香ばしい香りがした。

さて、待望の試飲だ。

入れた瞬間は少し黄色味を帯びていた。

少し時間を置くと、きれいな赤茶色になった。

味はほうじ茶。

今このブログを書きながら飲んでいる。
ほうじ茶そのものの味だが、なかなかいける。

我が家でこれまで飲んだお茶の中では、ビワ茶が一番近いような気がする。

葉の表面の光沢の状態、虫が付かない葉の力など、ビワの葉とオリーブの葉では大きさは全く違うが、似通ったところが多い。
確かに、ビワ茶と同じく体によさそうなお茶だ。