里芋の種芋用の親芋と小芋を同時に保存する２つの方法。１）そのまま土を被せて保存 ２）穴を掘った土の中で保存

収穫した里芋の小芋は、１〜２ヶ月はそのままの状態で耐えれるのだが、それ以上置きっ放しだと傷んでしまう。
だから、多くの里芋を作った時には、何らかの保存法が必要になるのだ。

これまで、そこまでの量の里芋を収穫したことがなかったので、小芋を保存した経験がなかった。
ただ、今年は多めに里芋を作ったので、種芋用の親芋と小芋を同時に土の中で保存してみることにした。

ここに見えているのは、茎葉が枯れかけた「赤芽大吉」。

ここに５株の「赤芽大吉」がある。
通常、小芋を収穫するなら、もう最後の時期だろう。
今回２つの方法で、ここにある親芋と小芋を同時に保存することにした。

里芋の保存はネットで調べた２つの方法。
１）そのまま土を被せて保存する方法
２）穴を掘って、その中に保存する方法
だ。

まず、１）のそのまま土を被せる方法を一株にやってみた。
そのまま土を被せるのは、北日本では出来ないやり方らしい。
ここは九州なので、きっとうまくいくに違いない。
里芋を植えていた畝のマルチを剥ぎ、表面に出ている茎葉は切り取った。
そして、そこにたっぷり土を掛けたのが下の写真だ。

茎葉を切ったところから、３０cmくらいの高さになるまで土を掛けている。
これだけ土をかければ、寒さで小芋が腐れることはないような気がする。
親芋には、濡れた茎が付いている。もしかしたらそこから腐れるかも？だ。

一方、２）の穴を掘って土の中に埋める方法では、まず土を付けた状態で株全体を掘り出し。茎葉だけを切り落とした。

土を付けた状態で掘り上げた「赤芽大吉」。
この後、親芋のすぐ上で茎葉を切り落とした。

芋を埋め込む穴は、こんな感じで掘り、底に枯れて乾いたツクネの蔓を敷き込み、その上にランドリーネットを置いた。

深さはだいたい４〜５０cm。
保温には空気を含んでいた方がよいと考え、下の方にツクネの蔓を敷き込んだ。
その上に、ランドリーネットを置いた。

このランドリーネットの中に、親芋、小芋に土も根も付いた状態のものを逆さに入れていった。

穴の中にランドリーネットを置き、その中に芋を入れた。
ネットに包んでおくと、取り出す時に芋を傷つける心配がない。

もし、ネットに入れた芋が腐れるとしたら、やはり濡れた茎が付いている親株の方だろう。

去年、親株だけを土の中で保存したときは、９割方の芋は大丈夫だったのだが、その時は茎を親芋から丁寧に外していた。今回茎を切ってそのまま土に埋めるので、その違いがどう出るかちょっと心配だ。

このネットの中に２株の「赤芽大吉」が入っている。

「赤芽大吉」以外の里芋も、別の場所に数株あったので、同じ畝に土に穴を掘って同じように埋めた。

こちらは数年前オババから種芋を頂いて育てている里芋。種類は知らない。
４株あったので、「赤芽大吉」の場合と同じように穴に埋めた。

ということで、下の写真では５個の小さな山が見えるが、
奥の３個は、そのまま土を被せて保存した「赤芽大吉」。
手前の２個は、土に穴を掘って、その中に埋めた２種類の里芋だ。

穴を掘った場所も、土をたくさん被せたら、奥の３個と同じような小山になった。

さて、初めての小芋を保存する試み。
今回は親芋を同時に保存する方法を試みた。
３月の終わりには、親芋を全て取り出したいので、その時には全ての小芋を掘り出すつもりだ。
もし、その前に食べる小芋が無くなったら、そのまま土を被せて保存した「赤芽大吉」を１本づつ掘り起こしていこうと思っている。