この季節チコリー『パラロッサ』がきれいで美味しい。

 この寒い時期、チコリー『パラロッサ』がきれいで美味しい。

食べ方は生でも炒めても美味しいが、私はチーマディラーパと共に蒸し料理で食べるのが好きだ。

一人分の料理で最低１株は使ってしまうので、ある程度の数育てていたのでよかった。

チコリー類は、このパラロッサ以外にプンタレッレ、セルバチカ、エンダイブなどがあるが、今はこのパラロッサが一番おいしい。