里芋、まだ１２月に収穫した芋が食べきれずにいるが、３種類の期待の株を収穫。どれも満足できる収穫量だった。

我が家では３種類の里芋を育てている。
『赤芽大吉』、『黒軸』、そして『土垂』だ。
今季の里芋は豊作で、まだすべての収穫が終わってないのだが、１２月に収穫した芋がまだたくさん残っている。
ただ最近料理する家人によれば、１２月に収穫した芋の中には早くも傷み始めたものがかなり見られるとのこと。


そこで、先日１株からの収穫を楽しみにしていた第１菜園で大きく育ったそれぞれの種類の株を１株づつ掘り起こした。
今日は雨で、畑仕事ができなかったのでその時の芋掘りの様子を紹介しよう。

こちらのあまり美しくない大きな塊はその時に収穫した『黒軸』の親芋。
直径１２ｃｍあったので、来年もメインの畝に植えることになる。

豊作だったとは言え、これまで１株からの収穫量はさほどなかった。
里芋栽培の楽しみは全体の収穫量も一つにはあるが、もう一つは一株からの最大収穫量がどれくらいあるかということ。
そんな楽しみのために、第１菜園では一番大きな株をそれぞれの種類で１本づつ残していた。
収穫量は重さでチェックした方がいいのかもしれないが、これまでの習慣で、四角い穴の開いた容器に芋を入れて、何段になるかで判定している。
これまでの最高の収穫量は１株から２段丁度収穫できたものだった。
今回はこれを超えるような株は出ただろうか？

こちらは『赤芽大吉』で、一つの種芋から育っている株だが、４本の別々の株が育っているように見える。
こんな感じで離れたところに大きめの茎が出ているものにはそれぞれにそれなりの大きさの親芋が付いているはずなので、全体の収穫量が期待できる。
大きな親芋を逆さ植えにすると、うまく育つとこんな育ち方になるのだ。

大きな親芋を逆さ植えするとこんな感じで離れたところに茎葉が育つことが多い
最初芽を出した時よりさらに茎の間の距離が伸びている。
新しくできた親芋もまわりにと多く残芋が収できて株間がひろがったのだろう。

そこで、収穫できた芋をいつもの箱に入れてどのくらいになるかチェックしてみた。
ちなみに、今年ご近所さんから頂いた苗を植えた『赤芽大吉』の株はたくさんあったが、どれも子芋は一株から５～６個と少なかった。
苗が出てしまったものを順行性に植えるのでは収穫量に限度があるようだ。
この株では１段と２/３で、文句なしの収穫量だった。

親芋も食べれるので、それらを足すと２段は超える。
また、親芋を含めて重さをはかると、恐らくこれまでで最重量になったに違いない。
ただ、４個の親芋に１０ｃｍに達するものはなかった。

親芋の方は１２月に収穫したものの中に１０ｃｍを超えるものがあったので、今年はそれらを第１菜園のメインの畝に植えることになるだろう。

つぎにチェックしたのは『黒軸』。
『黒軸』は通常の収穫では『赤芽大吉』より多く、１段近くの収穫になることもよくあり、１２月の収穫で多い株では１段ちょっとあった。
これまでの我が家での里芋１株からの最高収穫記録は『黒軸』が保持している２段だ。
ということで、期待して掘り起こした。

茎が１本しか見えないが、下に親芋が数個あれば収穫量が増える。

周りを掘り起こした下の写真の感じでは、株の下につく子芋が塊として凄かった。

この株を育てるときに春植えた親芋の大きさは８ｃｍで例年より少し小さかった。
それでもこれだけ育ったのは、今年雨が多かった夏の気象条件が里芋にあったのだろう。

逆さ植えをした芋では珍しく、この株には珍しく親芋が１個だけだった。
ただ、下の写真の右にある親芋の直径は１２ｃｍあった。
子芋の収穫量は『赤芽大吉』と同じく１段と２/３だった。

もうちょっとで２段に達するところ、惜しくも記録更新ならず。
親芋の直径１２ｃｍは、１２月収穫した１３cmには及ばなかったが立派だ。

そしてこちらは、『土垂』だ。
茎は１本見えるが実際はもう２本あった。

『土垂』も一つの親芋に多くの子芋が付くのが特徴だ。

こちらは茎は１本しか残っていなかったが予想通り３個の親芋があったので収穫量には期待がかかった。
子芋を取りだしてみると、他２種類と同様１段と２/３だった。

『土垂』は保存がききやすいのも嬉しい。

親芋の直径は６～７ｃｍだった。

『土垂』はこのくらいの大きさの親芋が採れれば上等だ。

最高記録更新はならなかったが、期せずして３種類の里芋ともに今季の最高収穫量１段と２/３を記録した。

というようなことで、今の台所の片隅には腐れ易くなった里芋の側に先日採れた立派な芋が置かれている。

右側は１２月に収穫していた芋。

そして、昨日は３月に親芋を植えるための第１菜園の里芋の畝を確保した。

３種類の親芋を３個づつ植え、全部で９株で里芋を育てるつもりだ。
『土垂』以外はすべて１０ｃｍ以上の親芋が揃いそうだ。

ところで、天気予報を見ると、ここしばらく雨マークが毎日ついている。
雨の合間でも何とか畑仕事が出来るといいのだが。。

最近のイタリア野菜とその料理。リーフチコリー『パラロッサ』、『エンダイブ』、『チーマディラーパ』

こちらは真っ赤ないろがきれいなリーフチコリー『パラロッサ』。

中心が丸い球のようになってきたので、この実を収穫して帰った。

生で食べてみたら、かなり苦かった。

そこで、甘くなりそうなタマネギと一緒に炒めてもらった。

苦味は取れなかったし、パラロッサのきれいな色がなくなった。
で、この料理は不合格。
パラロッサはまだ畑にあるので、収穫までもう少し時間がかかりそうだが、次の料理に期待しよう。

パラロッサは真冬の寒さで葉が真っ赤になる。
こちらは少しづつ赤みを増している次回収穫予定の『パラロッサ』。

続いて、こちらは『エンダイブ』。

イタリアでは『インディーヴァ』と呼ばれているらしい。

その側の葉を１枚づつもいで収穫しているのだが、苗の数が多いので、一回にこんな量になることもある。

若い葉は生でも食べれ、日本では『ほろ苦レタス』と呼ばれている。

パスタにこんな感じで使うと美味しい。

３分湯がいて、ミキサー２０秒ほど刻んで、ニンニクと塩とオリーブオイルの味付けだ。
梅酢をほんのわずかに加えたら、色が緑から少し茶色っぽく変わったとのことだ。

そしてこちらは最近収穫量が増えてきた『チーマディラーパ』の花芽。

花芽が出る前は、葉を小松菜と同じように食べていた。

オリーブオイルとニンニク、トウガラシと炒めたものは美味しい。

こちらは、５ｃｍほどに切って１０分ほど炒めたもの。

イタリアでパスタに使われるときは、食べやすいようにもう少し細かく切って使われることが多いらしい。

こちらは１～２ｃｍの小さなサイズに刻んで使ってもらっている。

どの野菜もそうなのだが、特に葉野菜は新鮮さが命だ。
で、今日も新鮮な葉野菜をいろいろ収穫だ。

シュンギクも柔らかくておいしいものが収穫できるようになって嬉しい。

晩白柚で今年一軒目のメジロ君の家を作った。保存中の宇宙芋で最初に腐り始める箇所はへその部分。

こちらは昨夜作ったメジロ君の家。

今年はまずまずの大きさの晩白柚が採れているので、メジロ君の家も大きい。

こちらのは、中身を出す前の出す晩白柚。

切り取るドア部分をマジックでマッピングしている。

この晩白柚は前回よりかなり甘くなっていた。

以前はよくこのメジロ君の家に竹を突き刺してバルコニーを設置した。
下は数年前の写真。

確かに、数羽のメジロ君はこのバルコニーで遊び、家の中に入る様は見ていても楽しい。
ただ、このバルコニーを設置するとメジロ君よりヒヨドリがよく遊びに来るのだ。

ヒヨドリがよく遊びに来るとこんな感じだ。

ということで、今年はバルコニーを取り付けなかったメジロ君の家。
その家は今日のうちに予定通り仕事場の窓の外に設置終了した。

晩白柚で出来た家の中には香りが強い熟れ過ぎたミカンが入っている。
家から飛び出す竹製のランダは作っていないのでメジロ君しか家には入れないはずだ。

今年は窓辺の晩白柚の家で遊んでくれるメジロ君の姿を久しぶりに見たいものだ。

こちらは数年前、晩白柚の家の外で遊ぶメジロ君。

メジロ君が我が家に遊びに来るのは梅の花が満開になる頃。
今は小梅が５分咲きで、大梅の花が満開になるにはまだ半月はかかりそう。
それでも、まずは家を作ってかわいい来客を待つのだ。


さて、硬くて隕石のように丈夫に見える宇宙芋は保存中簡単には腐れないだろうと思っていた。
ところが宇宙芋が茎とつながっていた部分、そこがへそのように引っ込んでいるのだが、腐り始めるのはその部分からだ。
腐り始めるとそこは、白い液や透明な液を出すようになる。

へそ以外のところから腐り始めた芋はまだ１個もない。

そんな腐り初めの芋を切ってみると、間違いなくへその部分から全体へ腐れが広がっていくようだ。

全て腐れはへその部分から始まっているのが分かる。

この宇宙芋、何度か食べてみたのだが、今のところ煮物では里芋とデストロイヤーの中間的食感で、少なくてもそれらを超える美味しさはない。

宇宙芋は皮をむくと短時間で茶色く変色してくる。
で、料理までの時間に切った芋は水に浸けている。

切った印象では宇宙芋はとてもネバネバして、ツクネ芋と同じようにスリスリしても食べれそう。
色がすぐ茶変してくるのもツクネ芋そっくりだ。
ただ、１個１個が小さくて、とてもすりおろす気にはならない。

こんな宇宙芋、初収穫ではまずまずの収穫量があったのだが、今年は去年より大きな種芋を去年より多く植えて、大きな宇宙芋をたくさん収穫しようと思っていたのだが、料理担当の家人はあまり乗り気ではないようだ

種芋にする芋以外は出来るだけ早めに消費しようと思っている。
今は寒さで芋が傷まないように、新聞でくるんで冷蔵庫の上に置いている

今のところ家人に、ツクネ芋やデストロイヤーのような評価は得ていないのが残念だ。

去年は芽や根が出た種芋をゲットして植え付けたのだが、果たして今保存している芋が植え付けの時期どんな風になっているかも楽しみだ。

鳥の餌箱はすぐ空になるが、食べているのはジョウビタキ？雨上がりでニンニクの畝の草抜き。プンタレッレの苗に花芽発見。

頭に白い帽子をかぶったこの鳥、最近毎日のように菜園に遊びに来ているジョウビタキだ。

ジョウビタキは雑食性とのことなので、彼の姿を見つけると餌箱（鍋）に餌を入れている。

今日の朝、鍋の中に準備した餌はこんな感じ。

午後見てみると、ナメクジ以外はすべて無くなっていた。

我が家の菜園には、このジョウビタキ以外にもこの時期はカチガラスも遊びに来ている。
どちらが食べているのか、まだその瞬間を見ていないので分からない。

さて、今日は曇りの天気予報だったが、朝方までは雨。
こんな日にやりやすい畑仕事は草抜きだ。
で、今日はニンニクの畝の草抜きをした。

ニンニクの植穴はわずか２ｃｍなのだがそれでも隙間から雑草が凄い。
抜きにくい雑草だが、雨が降った後は抜きやすくなる。

今のところニンニクの苗の成長は順調なようなので、今日の草抜きで多くの苗がさらにいい状態になってくれるものと思われる。

こちらは雑草抜きを終えたニンニクの畝。

ところで昨日の私のブログではプンタレッレの花芽がまだ見えないと言っていたが、今日よく確認し直してみると３本の苗から花芽が出始めていた。

こちらは苗の真ん中に小さな花芽ができている。

こちらはいくつもの花芽が分かれて出てきている。

いや～嬉しくなってきた。

１週間もしたら収穫OKと思われる。
収穫の時が今から楽しみだ。

リーフチコリー『プンタレッレ』の花芽の収穫が待ち遠しい。オババん家の八朔は大きくてきれいだった。

今日は妙な天気。

朝の百道方面にはきれいな虹が出た。

さて、リーフチコリー『プンタレッレ』は花芽が最高なのだが、葉もおいしい。

外側に大きく開いた葉は若干硬さが出る。

そんな葉は中心から少し外側の葉を収穫している。

茎部分からおいしい花芽が2月の終わりくらいから出てくるはずだ。
真ん中の茎部分が少し上にせり上がってきたらその先端に花芽を付けるはずだ。

ある程度の数の苗をそだてているので、今の時期葉の収穫量はついつい多くなる。
葉だけを料理することもあるのだが、餃子やハンバーグを作るときに大量に入れ込むと美味しくて大量に消費できるのでうれしい。
ただ、早く花芽が見たい。
で、苗の中心を時々のぞき込んでいる。

土の苗にもまだ花芽の姿は見えないようだ。

ちなみに、こちらは2年前の2月に収穫していたプンタレッレの花芽。

茎の中は空洞。
軽い苦みがありサラダにするととても美味しい。

今の苗の状態から想像すると、あと1か月もすると次々に花芽が収穫できるようになるのではと、とても楽しみにしている。

ところで、我が家の八朔は豊作でまだ１/３も収穫できていないのだが、大きさ的には４００ｇを超えるものは今のところ採れていない。

一方、オババん家にも八朔の木が１本あるのだが、こちらは周囲の竹林の影響か今年は若干実の数が少なかった。

それでも、バケツに３杯の収穫があれば十二分だ。
それに、この木の八朔はそれぞれの実が大きくきれいだった。

一番重かったのは４８７gもあって先日の伊予柑の最重量のものを超えた。

昨年の我が家の八朔は最大５１５g、１２ｃｍの規格外だった。
それには及ばなかったが１０．５ｃｍあり立派なものだ。

こちらも惜しい重さ。

２g差で２番目に甘んじた八朔。
八朔の大きさは１０．２～１０．７ｃｍが３L。
この２個は３Lサイズだ。

ということで、今年のオババん家の八朔ではその大きさも楽しませてもらった。
もちろん収穫した八朔の半分はオババん家に届けている。

『とよのかイチゴ』の花が咲き始めた。ダウトボックスで育てたゴボウの最終収穫では予想と違う棍棒状のゴボウ。

こちらは、かわいい花を咲かせ始めた『とよのかイチゴ』。

この花が咲いているのは、ゴボウが育っていたダストボックスの間のストロベリータワー。

このストロベリータワーは、私が期待したほど苗が育たなかった.
昨年の収穫もごく僅か。

この『とよのかイチゴ』の苗は2年前の9月に4本の苗を買ってきてこのタワーに植えていた。

それより前はワイルドストロベリーを植えていた。
が、多くの実を収穫したくて、苗を切り替えた。

そして昨年5月頃には苗はある程度成長し、僅かではあるが収穫できるようになっていた。

昨年5月頃の写真

このタワーでは甘い実が少しは収穫は出来たものの、実は小さく収穫量も満足できるほどはなかった。

こちらは昨年5月、少しづつ収穫敷いている頃のタワー。

イマイチの状態のタワーだったが、今はその周りの地面には少し新しい苗が根付いている。

この苗をタワーに戻すか、このままで育てるか迷うところだ。

こんな地面の苗にも花が咲き始めている。

一応、これらの地面にある苗はこのままの状態で育ててみよう。

さて、こんなストロベリータワーの側にダストボックスのゴボウがひと箱残っていた。
ダストボックスで育てたゴボウの最終収穫として、この箱をひっくり返してみると、3本のゴボウが出てきた・
1本はＬ字になっていた部分が取り出しの時に折れたようだ。

大きさ的には文句なしだが、問題は収穫が遅れて硬くなり過ぎていないかということだ。

不思議だったのは一番太かった1本。

通常なら上から下に先細りになるはず。

真ん中の1本は上から下まで30㎝あまりが同じ太さ、というかしもぶくれ。
これまではダストボックスでのこんな太いゴボウは先端でＬ字に曲がっていた。

そして、ダストボックスの底に突き当たったらＬ字に曲がるはずなのだ。

このゴボウは曲がることをせずしもぶくれになった？

一見何の変哲もない棍棒状のゴボウだが、私にとっては不思議で仕方ない。

どうやらこのゴボウ、底に突き当たってそのまま終わっているのだ。
折れた痕跡はなく、この部分からひげ根が数本出ていた。

ゴボウは、まだ袋栽培のものが少し残っている。

近いうちのすべての収穫を終わり、今年のゴボウ栽培の総括をしよう。