我が家のトウ立ち菜番付け。レモン消費にリコッタチーズ登場。

家人は有り余るレモンの消費を増やす努力をしてくれている。

こちらは作り立てのリコッタチーズ。

材料はレモンと濃縮牛乳のみで、塩分を全く加えないシンプルなつくりだ。

ほんのりレモンの香りがする味はすっきりしていて、そのまま食べても美味しいし、色々な料理に使えそうだ。

さっそくフェンネルの茎元にも和えてみたが美味しかった。

とにかく、手を変え品を変え、何とか腐らせずに収穫した大量のレモンを使い切りたいと思っている。

こちらは泡盛レモン。
我が家収穫のクコの実も入っている。

さて、アブラナ科中心に葉野菜のトウ立ち菜を美味しく食べれる時期になってきた。

こんな感じでトウ立ち菜の収穫が忙しくなってきた。
チーマディラーパ、ブロッコリー、白菜.ルッコラ.ターツァイのトウ立ち菜が並んでいる。

今日はこんなトウ立ち菜を、我が家での番付けで紹介しよう。

 まず、東の横綱はチーマディラーパ。

元々トウ立ち菜を食べるのが目的のイタリア野菜だ。
苦味がなんとも美味しく、どんな料理にも合うので重宝する。

西の横綱は白菜。

こちらは太い茎と甘さが魅力だ。
トウ立ち菜専用にたくさん育てているので、４月初めまでは収穫が続きそうだ。

東の大関はリーフチコリー『プンタレッレ』。

今日紹介する野菜の中でこちらだけはキク科。

葉も苦くて美味しいが、この時期に出てくる花芽は絶品だ。

こちらもイタリア野菜で太い花芽だが中は空洞。こちらは去年２月終わりの収穫。
細くスライスして、レモン汁、アンチョビなどが合う。

今年は、まだ花芽が出始めたばかり。
今から大きく育ってくるはずで、初収穫が楽しみだ。

西の大関はブロッコリーだ。

ブロッコリーも元々花蕾を食べる野菜だ。

こんな感じで花開いてきても、まだ食べれる。

関脇はターツァイ及びその交雑菜。

こちらも本格的な収穫はこれからだ。

小結はルッコラ。

トウ立ち菜でも独特の顔氏は健在だ。

そして、前頭にはチンゲンサイだ。

今年のチンゲンサイは種蒔きが遅れ、小さな苗のままトウ立ちが始まった。

もちろん、店で売られているような食用菜の花も美味しいと思われるが、我が家では作っていない。

偶然数年前収穫時期が遅れて食べ始めた白菜やチンゲンサイなどのアブラナ科の花芽。

最近はその美味しさにはまっている。

今日は晩白柚などのミカン類の剪定。６年前の剪定後の写真とも比較。

今日もいい天気で一昨日のレモンに続いて、かなりのミカン類の木を剪定した。

 こちらは、今年復活して嬉しかった晩白柚の木。

昨年この木にかかっていた小梅と梅木を剪定したもが良かった。
来年はもっといい実が出来るように高い枝と日影になりそうな枝を剪定した。

私が見るとかなりすっきりしたのが分るのだが、写真では分かりにくい？

私なりに木のことを一生懸命考えて剪定しているので、どういう剪定をしたか詳しく紹介しようと思ったが、どう見ても写真では私自身剪定前後の変化が分らない。

丁度６年前の剪定後の写真があったので、こちらの方が変化が見れて楽しいので紹介しておこう。

こちらが晩白柚の６年前剪定した後の写真。
６年前はこんなにスマートだったのだ。

で、今日剪定した他のミカンの木は、説明抜きで剪定前後の写真と６年前の写真を並べてみた。

剪定は、基本的には高い枝と低すぎる枝、弱って枯れた枝、そして幹に近い日陰になりやすい枝を落としている。

こちらは、今年まずまずの収穫だった伊予柑。

剪定前

剪定後

こちらが６年前の姿。
最近多くの実が収穫出来る立派な木に成長したのが分る。

こちらは半分以上は猿にやられた温州みかん。

枝を折られる被害がなかったのはせめてもの救い。

剪定前

剪定後

こちらが６年前、この頃も猿が収穫だけでなく剪定も手伝ってくれていた？

こちらは八朔。

若干弱った感じがしたので、先日近くに枝を伸ばしていた小梅をしっかり剪定した。

剪定前

剪定後

こちらが６年前、木が占める面積がかなり違う。
木は小さくても葉は今より元気そうだ。

こちらは、今年猿被害でほとんど口に入らなかったポンカン。

剪定前

剪定後

６年前には、このポンカンに木から収穫は出来ていなかったので、その当時の写真は残っていなかった。

というようなことで、今回の剪定前後の写真の変化より、６年前の写真との比較が面白かった。

どの木も間違いなく大きく成長しているので、うまく管理をすれば以前より更に多くの収穫が出来るようになるはずだ。

猿被害に関しては、これまでいくつかの方法を採ってきたが労多い割に効果が少なかった。

これまでやってきたことは

１）クサイ臭いでの対応（窒素肥料に石灰を加えると、アンモニアが発生して、熱と悪臭が漂うことを利用）
２）ネバネバな両面テープでの対応だ。
木の幹に巻いたり、ミカンそのものの一部に付けたりした。

以前幹に巻いた両面テープ。

こちらは温州ミカンの表面に付けた両面テープ。

それで、ここ２年は何もしなかったが、今年は新しい秘策がある。

うまくいくかどうかは分からないが、その時期が来たらこのブログで紹介するつもりだ。

とにかく、今年も色々なミカンが元気に育ってくれて、この秋から来年のこの時期まで大いに楽しませてくれることを望んでいる。

今日の剪定が少しでもそんな役に立てればうれしい。

そして剪定後の管理としては、幹周りの掃除（ネキリムシ予防）、カイガラムシ予防のマシン油散布、そして根元への肥料やりが待っている。

温室の中に種を蒔いて２３日目。芽出しの悪い種に、キッチンペーパー水吸い法をやってみよう。

こちらは、種を蒔いて２３日目の今日の温室の中の様子。

かなり前に芽を出し始めた加温装置の付いた箱な中だけでなく、右のポットにも芽が見える。

加温装置の付いた箱の中ではトマトの苗が順調のようで、もう本葉が出始めている。

このトマトの苗は『ローマ』。

こちらの苗は『ミニトマト』だ。

ただ、全体を見ると種類により芽がしっかり出たものとそうでないもの、また箱の中でも芽が良く出ている端の方と、ほとんど出ていない真ん中あたりがある。

種類別で芽の成長がいいのは『ローマ』、『ミニトマト』。
『サンマルチーノ』、『マーマンダ』もまずまずの芽出し状況だ。

箱の中の位置での芽の出方の違いは、土の温度や乾燥状態の違いだろうか？

時に水は与えているのだが、確かに真ん中あたりの土が乾きやすいように思える。

一方、同じ温室の中でポットに種をバラ蒔いたものは、芽出しが遅かったが、やはり『ローマ』、『ミニトマト』が元気に芽を出し、『サンマルチーノ』、『マーマンダ』もボチボチ芽出ししている。

ここでも『ローマ』と『ミニトマト』の苗が元気だ。

種を蒔いて２３日目で芽が出ていないものは、恐らく同じ場所で芽を出すことはないだろう。

芽が出なかった種で、どうしても苗を作りたいのが巨大なピーマン『パパローネ』。
で、そんな『パパローネ』の種と、芽が出なかったトマトの種に、我が家での芽出しでうまくいくことが多いキッチンペーパー水吸い法をやることにした。

ナスの種は手持ちが無くなっていたので、芽出しは今のところ諦めている。

ここは温室ではないが西側の日当たりがいい窓辺。
ここで何とか芽を出してくれることを期待しよう。

来年からの甘夏のカラス被害予防はイチジクの木で効果があった釣り糸で。レモンの木を剪定＆追加収穫。

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昨日剪定が終わった小梅、今日はそんな枝先が菜園側できれい。

ここはイチジクの木の下で、今は吊り下げられたミカンにのみメジロ君がやってきている。

この吊り下げたミカンの１ｍ下には梅の花がある。
梅の花とミカンを行き来するメジロ君を早く見たいものだ。

さて、今年の果樹園の甘夏は悔しいかな、カラスの執念に負けてしまった。

私が掛けた甘夏の防鳥ネットには隙間があり、そこからカラスが侵入、甘夏に穴を開けて果汁を吸っていた。

先日、カラス被害が出ていた甘夏は全て収穫していたつもりだったが、わずか５日でまた多くの被害が出ていた。

ネットで囲んだ内側の甘夏に穴が空いている。
カラスにとって主食はないはずなので、食後のデザートと言ったところなのだろうか？

大きな穴が開いた実なら諦めもつくが、小さな傷がついた実を見ると悔しくなる。

何でも食べる私だが、さすがにカラスがつついたミカンは食べたくない。

我が家には、まだ色々なミカンがそれなりにあるので、甘夏はもう少し待って２月の終わりに収穫したかった。

しかし、あと１週間も置けば全滅になるので、仕方なく今日はそんな甘夏を全収穫した。

左が収穫したミカンで、右の容器に入っているのが鳥の餌用穴あきミカン。

今回の防鳥ネットでの失敗、思い起こせは我が家のイチジクの木では数年前から釣り糸を使ってのカラス予防をやっていてうまくいっていた。

来年は１月の後半頃に甘夏の木の廻りに釣り糸を張り巡らせよう。

カラスは賢い鳥なので、一度釣り糸に引っかかると嫌がって二度とその近くに寄って来ないはずだ。

老いぼれてきたとはいえ、まだカラスに負けない賢さを持っていることを証明したい。

ところで、今日は昨日の小梅に続いてレモンの木を剪定、こちらは追加収穫をした。

この果樹園の木は３/４ほど収穫が終わった。

こちらは今日の収穫と剪定が終わった果樹園のレモンの木。

この木の剪定は主に実が付いている枝を切り落とす弱剪定だ。
残っている実はこの写真では分かりにくいが、まだかなりある。

レモンの実はこの時期にある程度収穫しないと木が弱りそうな気がする。

去年はこの時期に全収穫を終えていたが、５月まで収穫出来ることが分かった。

今年は３，４，５月と少しづつ収穫していこうと思っているが、木が弱らない程度に今日は収穫したつもりだ。

一方、第２菜園にあるもう１本の木は、高い枝と徒長枝を剪定した。

今年は左側の枝にのみ、多くの実が付いた。
来年は真ん中や右側の枝にもたくさんの実を付けたいと思っている。

ここに見える徒長枝は全て切り落とした。

この木も成っていた実の８割は収穫を終えた。

収穫したレモンの一部は数人にお裾分けしたが、一部はラップに蒔いて冷凍保存した。

こんな実は基本的にきれいな実だ。

こちらは冷凍保存した実。

持って帰った実でもこれくらいきれいなら、これからまだお裾分けも出来る。

だが、こんな表面が汚れた実は、行き場がないのでどしどし料理や酒に使っていくことになる。

こんなレモンは次に収穫するまでの３週間ほどでの使い切りが目標だ。

これまでは、レモンの大量消費として、レモンチェッロを作ったり、蜂蜜漬けやジャムを作ったこともあるが、それは最後の手段だ。
まずは、今日の料理に３個消費した。

チーマディラーパの炒め物で苦さと酸っぱさがよくマッチする。

生野菜にも合う。

これまでポン酢と柚子の搾り汁を使っていたツクネ芋のスリスリにもしっかり使った。

さらに焼酎にも使うし、紅茶にも使っている。

何とか今年は収穫したレモンを腐らすことなく使い切りたいと思っている。

２月に入ったので、少しづつ果樹の剪定を始めよう。まずは花が咲き始めた小梅から。

２月に入ったので、少しづつ果樹の剪定を始めよう。
ほとんどの果樹はまだ休眠期と思われるが、梅だけはそうではないのかもしれない。
梅の木は花が咲き始めると、休眠期が終わっているということらしい。

小梅の木では先日からチラホラ花が咲き始め、今日見ていると五分咲きだった。

当然のように花の蜜を吸いにメジロ君が訪れている。
花もメジロ君もかわいい。

咲いた花もきれいだが、蕾もなかなか趣がある。

他の方の話では、梅のベストの剪定時期は１２月までだそうだ。

ただ、私のような素人にとって、１２月では花芽や葉芽の区別もつかないので、それらが見て取れるこの時期に毎年剪定している。
花芽が付いた枝をほとんど切り落としてしまうと少し悲しいのだ。

で、今年もこの時期にまずは花が咲き始めた小梅の木をまず剪定した。

去年は左に見える晩白柚にかかる枝をかなり落として晩白柚が元気になった。
今年は、右の八朔の木が若干弱った感じがしたので、八朔にかかる大きな枝を落とした。

実が熟れる前にカメムシ被害には逢うが、小梅の木はここ数年元気なので基本的な剪定法は例年と同じだ。

まずはこんな徒長枝落とし。

続いて、弱った枝落とし。

ここに見える横に這っている太い枝も落とした。

そして今回の剪定での最大の枝切りは、八朔に影を作っていた大きな枝。

幹に近いところで切ったので、切り口は直径１０㎝を超えていた。
二股に分かれた枝は、先の方まで６ｍくらいあり、片付けるのが大変だった。

この枝先にはたくさんの花芽も付いていたので、一緒に落とす形になり残念だ。

で、こちらが剪定を終わった小梅の木。

幹近くに大きな切り口が見えている。
少なくとも、八朔の木はかなり喜んでいるはずだ。

そして今日は菜園側のバラの木も剪定した。

こちらが剪定前で、高い枝は２ｍくらいになっていた。

剪定後は４０～６０㎝程の高さに切り詰めた。

春に新芽がグングン出てくるのが楽しみだ。

剪定仕事は少し頭も使うのでボケ防止の効果もあり楽しいが、それなりの時間がかかる。

これから、大梅や色々なミカン類を余裕のある時にボチボチ剪定していくことになりそうだ。