巨大なツクネ芋（２９ｃｍ、２．１ｋｇ）の収穫に感激。

 ツクネ芋はスリスリして、ポン酢や最近柚子の搾り汁もゲットしているので、それらを加えて熱いご飯や酒のツマミに最高の食材となっている。

ここ数年は大きいといっても１㎏以下、２４ｃｍ以下の大きさだったのだが、先日ツクネ芋の収穫で２７㎝、１．３ｋｇの記録が出て、その後も大きな芋が次々に収穫出来ていた。

そんなツクネ芋の収穫、今日はさらに大きな芋が収穫出来て感激した。

こちらの芋は体重計に入りきらない大きさ。
重さは２．１ｋｇあった。

そして長さを計ったら２９ｃｍあった。

 

こんな大きなツクネ芋を収穫したのは生れてはじめて。

今日はこんな大きなツクネ芋を収穫するときの様子を紹介。

ツクネ芋はデストロイヤーや里芋のように、鍬があったらきれいに取り出せるという代物ではない。

大きな芋の場合、鍬を入れると芋の下の方を傷つけてしまうのだ。

そこで、まず蔓元で蔓を切り取って、株の周囲を芋の存在を感じながら手で掘り起こしていく。

小さな芋しか出来ていなければ、芋の取り出しは容易。
深い場所に芋を感じる時には、掘り起こしにさらに慎重さを必要とする。

今回は注意深く周りを掘って芋を取り出した。

取り出した芋の塊はスコップの先端部分よりかなり大きい。

まずは、大きなツクネ芋の塊から土や髭を落としていった。

そして次の工程は、注意深く一つの塊に含まれるいくつかの芋を分離していくのだ。

そんな時には蔓元近くで、芋を割らないように注意が必要だ。

そんな感じで注意深く分離した芋が最初から２番目の写真だ。

まだこの時点では大くの髭が含まれている。

そんな髭を切り落とすと乾燥させ食用になるのだ。

食用になった芋の多くは、毎日の食卓用に台所に保存しているが、食べきれない芋は当然お裾分けだ。

こちらは台所のダンボールの中に保存中のツクネ芋。

とにかく、これだけの大きな芋を収穫したのは初めてだったので、収穫後かなり感激してじっとその芋を眺めていた。