初めて作った手前味噌の出来は？ハクモクレンの花が咲き始めた。

今日は昼前からしっかり雨。

こちらは五の段に咲き始めたハクモクレン。

ハクモクレンの花は雨風に弱いので、咲いてしばらくは雨が降らないでほしい。

さて、初めての手前味噌作り、取り掛かったのは昨年１１月の初め。圧力鍋で湯がいた大豆に塩切麹を合わせた。

圧力釜で柔らかくなった大豆と塩切麹を揉んでいく作業は、米ぬかとEM1活性液や糖蜜で米ぬかぼかしを作るときの作業そっくりだった。
味噌は容器の中で漬物用のビニールに入れて作ったが、空気が入らないようにして、腐敗しないで嫌気性発酵させるコツが米ぬかぼかしを作るときの作業とほぼ同じだったのだ。

今年作ったのは１０kgほどだ。

そんな味噌を今日取り出してみた。
上手くいった！

非常にうまく出来た。
文句なしの出来で嬉しい！

今日食べた味噌は最高だったが、まだ我が家には買ってきた味噌があるので、手前味噌の方は小分け冷凍しておいた。

お裾分けもするのでとても１年分はない。

今年は３倍量くらいの味噌作りに挑戦したいので６月春ジャガの収穫後の跡地にたくさんの種を蒔いて１０月終わりころ収穫したいと思っている。

枝豆は毎年６～７月にビールのつまみに食べる分だけ４月に種蒔きしていたが、６月の終わりから７月の初めが種まき適期と言われる大豆を育てるのは初めてになる。

６畝位を大豆用に使う形になるが、果たしてどれくらいの大豆が収穫できるのか全く分からない。

ところで、寒さに弱そうな木の根元に藁を敷いて保温していたのだが、ジャカランダは最近元気が無くなった感じで多くの葉が落ちていた。

４ｍくらいの高さに育っていたジャカランダが寂しい姿になった。
この木は寒さに弱いとのことで冬の間根元に藁を掛けていた。

こちらは去年８月のジャカランダ。
根元にアリの巣はあったがまだまだ元気だった。

心配だったので根元の藁を外してみたらビックリ！

根元の木の皮が腐り、藁の下や木そのものにも黒くて丸いカメムシがたくさんいた。

根元には直接藁を掛けない方がよかったのかもしれない。

根元の皮が腐ったところには殺菌剤（トップジン）を塗っておいた。

もうすぐ春本番になるので何とか元気を取り戻し、６月頃にまたきれいな花を見せてくれると嬉しいのだが。。

こちらは３年前の６月に咲いていたジャガランタの花。