漬けた梅に塩もみした紫蘇を入れ込み。昨年までの紫蘇でふりかけを作りはなかなかうまくいかない。ミモザの小さな苗を大きのポット取り。

 庭に植えているヤマボウシは木の周囲一面を真っ白にしている。

さて、今年の梅は不作だったが、我が家で漬ける大梅だけは確保できた。

我が家の梅干しはとても美味しいと思っているのだが、最近少し余る傾向になっている。

去年までに作った梅干しは、大梅も小梅もまだ瓶にたくさん残っている。
また、今年は梅酒は作れなかったが、去年の梅酒も十分残っている。

今日もいつものようにまず樽に入れていた梅を大瓶に移した。

量は少なめと実感。

余分に出た梅酢は十分あったのでペットボトルに取り置いている。

梅酢は何かと使える。

紫蘇の方は去年自家採取した種を蒔いて育てたものだが、畝で育てている出来は予想通り。

斜面畑地の下の方に植えた紫蘇も思ったよりきれいに育っていた。

で、そんな紫蘇のきれいな部分だけを収穫し、塩もみして十分絞って梅漬け瓶に入れ込んだ。

入れた瞬間は思ったほど真っ赤にならなかった。
それでも、時間と共に赤く染まってくれると思っている。

ところで、昨年まで梅にたくさん入れていた紫蘇でふりかけを作ろうと思い、取り出して水洗いし塩分を減らして乾燥させた。

更に夜は食品乾燥器で乾燥させたが、なかなか売り物のように粉々にならない。

乾いてはいるのだが、なかなか小さな塊が出来て取れない。
摘まんだら丁度良い塩加減だったので、この状態でふりかけに使おう。

話は変わって、我が家の庭にはミモザの木が２本ありきれいな花を見せてくれるのだが、この時期には大量の種が出来、木の下にはそんな種が落ちている。

ただ、そんな種から自然発生苗が出たことは一度もないので、発芽させるのは結構難しいのかもしれない。

一昨年は芽出しには数本成功したが、越冬出来なかった。

昨年は６月の終わりに種蒔きして１０本くらいの芽が出て、現時点で３本苗が残っている。

ただ、こんな小さな苗を植え付けると、どうしても雑草と一緒に刈り取ってしまう。

今日はこんなミモザの苗を大きなポットに移植した。

今年１年かけてさらに大きく育ったら、色々な場所に植え付けようと思っている。