エンドウ豆の種をたくさん収穫したので、今年の年末も豆苗を育てよう。

ここ数年、ズッキーニは６月に入ると急に収穫量が増え、最盛期は畑も見て回るのが怖いくらいに収穫できる。
そんな、爆発感はまだないのだが、ここのところ食べる分は不自由なく収穫できている。

こちらは昨日の収穫。今収穫できているのは黄緑と緑だ。
中でも花も食べれる黄緑ズッキーニが収穫の中心だ。
私が大好きな白ズッキーニの収穫は、小さな実をつけ始めたのでもうすぐだ。

さて、絹さやとグリーンピースは鞘ごと数日前に収穫していた。
昨年の種取りで種の形が全く違うことがわかったので、一緒に鞘を収穫していても分別は容易なはずだ。
今日は雨で畑仕事が出来ないので、この種を取り出した。

こちらが種を取り出す前の絹さやとグリーンピースの鞘。

鞘から種を出すとこんな感じ。

茶色で丸いのは絹さや。
緑色でシワが入っているのがグリーンピースだ。

種まきのための種は２０個づつあれば十分だ。

立派そうな種を選んで分別し、それらの種は封筒に入れている。

封筒に入れた種以外の種は、豆苗（とうみょう）用だ。

エンドウ豆から出た幼い苗は豆苗として食べることができる。

去年食べてみたが、生のサラダでは少し臭みが残ったが、炒めるととても美味しかった。

こちらは去年１１月に種をまいて、１２月に収穫していた豆苗。

売っている豆苗は、一時暗いところで育てているようだ。
もやしの親分みたいにしている。
それに対し、我が家の豆苗は健康すぎる？

エンドウ豆の種を大量に収穫することができたので、今年の年末は豆苗をたくさん作ってみようと思っている。
去年と同じように、単純にプランターに種を蒔いて育てるか、一時暗いところで育てる方法をとるか、種を蒔く頃に決めようと思っている。