１週間前から乾燥を始めた半乾燥イチジクは美味しく食べれている？

今年、なぜか甘みが少なく、収穫してもすぐ腐れる傾向にあったイチジク。

夏前から、ずっと実をつけ続けているのだが、最近ではほとんどを収穫せず自然落下させていた。
おそらく１１月の終わりまで成り続けるので、このままではちょっともったいない。
そこで、昨年試しに数個に行った乾燥イチジク作りを、今年は本格的にやってみることにした。

こんな感じに干したのが１週間ほど前。
窓辺の日の当たるところに、窓を開けて乾かしていた。

最初使った実はこれくらい赤くなったのが多かったが、通常の収穫にはちょっと早いものを選んでいた。

最初の２日間はこんな感じで収穫して、それらを半切にして干した。

これらを半切して干していた、

その最初の２日間に収穫したイチジクで、１週間後の今残っているのはこれだけ。

１週間でもまだ半乾燥の状態だ。

干したイチジクは3〜４日ほどで、表面が乾いて甘みが増してくる。

こんなイチジクを次々に食べていた。
何せ干せるスペースは限られているし、収穫はほぼ毎日あるのだ。

反対側から皮を押すとこんな感じだ。

たくさんの雌花が花床に包み込まれたイチジクの構造が、何となく見て取れる。

この半乾きの実を食べているのだが、食後のデザートに多い時は５〜６片を一度に食べてしまう。
小さいが甘くなっていて美味しいのだ。

きれいに皮だけを残して食べることができる。

ただし、全部食べれていたかというと、そうじゃない。
これまで、カビて食べれなかったものが半数ほどあった。

で、収穫する実をより早い時期のものに変え

赤いところがほんのわずかしかない状態で収穫した。

切り方も、より乾きやすいように４分割にした。

これで、順調にいっているかというと、カビてくる頻度はぐっと減ったが、中にはこんなものがまだ出てくる。

もちろん、こんなものはゴミ箱直行だ。

ま、乾燥イチジクを作り始める前は、木に成ったまま腐らせてしまうものが多かったのだが、この１週間、収穫はほぼ毎日できるようになり、毎日食べれているので、十分満足だ。
ただ、毎日いい天気が続くわけでもないので、カビるものが出てくるのは仕方ない。
でも、それらは見ただけでほとんど分かるので、口にして判断するまでもなく捨ててしまうので、もちろん食中毒になる可能性はまずないと思っている。

この半乾燥イチジク作り、もうしばらくは続けることになりそうだが、いつの日か完全乾燥イチジクも作ってみたいと思っている。

ところで、今年のイチジク、出来が悪かったためか、例年ほどスズメバチが集まらなかった。
スズメバチは嫌いなので、出来ることなら合いたくないのだが、今日立花山に登った時には、こんな貼り紙があった。

きっと被害にあった方がいたのに違いない。